Вино… Редко какое событие обходится без этого дивного напитка. Чаще всего вино присутствует на столе в нескольких ипостасях, поскольку огромное разнообразие вкусов людей трудно удовлетворить только одним видом. Если рассматривать категории чудесного напитка, то можно выделить:
1. Сухое вино
2. Полусухое вино
3. Полусладкое вино
4. Сладкое вино
Именно такие обозначения можно увидеть на прилавках наших магазинов. Обычно даже на экспортных видах, пришедших к нам со стран дальнего либо ближнего зарубежья в случае надписей на языке отличном от русского, будет перевод с обозначением типов вина.
Однако не всегда данный перевод является истинным. Часто экспортеры лукавят в присвоении обозначения того или иного класса. С чем это связано? В первую очередь с тем, что не во всех странах виноделах есть привычное для нас обозначение винного напитка.
Италия
Италия славится вкусовыми качествами вина и как же может быть по-другому, когда именно в этой стране находится огромное количество виноградников разных сортов, выращивание и уход за которыми стало делом жизни многих итальянцев. Итальянцы гордятся качеством выпускаемых ими напитков и надо признать, абсолютно не зря.
Если необходимо приобрести самое качественное вино итальянского происхождения, надо искать на этикетке надпись D.O.C.G. Это так называемые, селективные вина, которые проходят самый тщательный отбор . Предполагается что ни одна виноградинка недостойного качества не будет использована для данной категории напитка. Прежде чем поступить в продажу, такое вино будет проверяться на качество специальной дегустационной командой, состоящей только из лиц, максимально компетентных в этом вопросе.
D.O.C.- тип вина, который проходит менее интенсивный отбор, чем D.O.C.G, однако не менее почитаемый. Производится исключительно их элитных сортов винограда, который конечно тоже проходит «естественный » отбор по внешним и вкусовым характеристикам.
IGT – тип вина, который не проходит таких тщательных исследований, как первые два вида, однако здесь тоже есть что выбрать. Более низкий уровень напитка, который придется по карману среднему обывателю, захотевшему насладиться настоящим итальянским вином.
Ну и наконец, V.d.T.- столовые вина. Самый низкий класс итальянских вин. Конечно, и в данном классе можно найти весьма и весьма неплохой продукт, однако следует сразу отметить, что прочувствовать особые ноты в напитке данного класса, скорее всего не удастся. Поэтому если назревает грандиозное событие и хочется удивить гостей, то необходимо выбирать напитки из первых двух категорий.
Калифорния
Да, именно Калифорния считается одним из лидеров винодельческого дела. Вино в данном регионе производится более 2 веков, и именно калифорнийские вина победили в нелегкой борьбе французские в 1976 году.
Увидев на прилавке вино из третьего по размеру штата США, следует обратить внимание на следующие особенности:
1. К истинного виду калифорнийского вина относится Зинфандель. Этот вид вина является визитной карточкой калифорнийского производства. Эта категория производится с 1850 года из нескольких сортов винограда путем их смешивания и применения особых технологий. Безусловно, производитель вина тоже играет огромную роль. При выборе следует в первую очередь обратить внимание на напиток производимый Seghesio Family Vineyards. Более века назад начала свою историю данная винодельня и в наше время достигла небывалых высот.
Испания
Похожими категориями с итальянскими винами обладают вина из Испании.
Так, элитным сортом напитка считается Estate reserva wines. Это вино самого высшего класса. Можно обратить внимание также на напитки с надписью Crianza wines. К данному виду относятся марочные виды, имеющие богатый вкус и не менее богатое послевкусие.
Иногда знаний классификатора вин бывает недостаточно для определения качеств напитка. Тогда следует обратить внимание на внешние признаки приглянувшегося вина.
На этикетке обязательно должен быть указан производитель, количества сахара, которое в нем содержится (не считая конечно сухих вин), должен присутствовать год урожая. После изучения всех вышеуказанных признаков, в случае, если ничто не вызывает подозрений, следует обратить внимание на пробку, закрывающую горлышко бутылки. Если пробка почернела, либо ее вид вызывает сомнения, следует более пристально присмотреться к вину, на которое упал взгляд. Не всегда состаренный вид пробки говорит о том, что вино имеет хороший запас выдержки. Чаще всего это говорит о его неправильном хранении, что, безусловно, повлияет на вкусовые качества напитка.
Комментариев нет:
Отправить комментарий